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代加工

多年专注  调味食品打造调味料行业诚信品牌

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工厂介绍
  • 无锡市黄巷调味食品厂创建于1996年,在二十多年发展的历程中,始终坚持客户为先,诚信为本,市场为要,服务为上的企业理念。欢迎广大客户前来我厂参观考察,了解更多详情请登录我们的官方网站或者致电!
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  我国传统的一大调味品是酱料制品,其历史悠久,风味浓郁,而且酱料制品的保鲜一直备受人们关注。由于各种酱料调味制品风味独特,早已深受人们喜爱,其在保鲜方面也是以黄巷调料厂新引进的生物保鲜为代表。 


  那么什么是生物保鲜呢?今天小编就给大家科普下关于黄巷调料厂的生物保鲜技术。 

  生物保鲜材料因为无毒、无副作用、可降解等特点已成为健康的食品保鲜技术,在酱料调味料制品采用微生物平衡法延长保鲜期,可杜绝现在的添加剂泛滥成灾这一普遍现象。


  研究表明调味品中的微生物数量变化维持在最初的8h内较为稳定,之后呈明显增长趋势,同时,其中的挥发性盐、酸等媒介新鲜度评价指标也呈同步变化规律,而采用日本的酱料调味品保鲜技术天然防腐,可延长各种酱料调味品的保鲜期。


  微生物发酵具有生产周期短,不受季节、地域和病虫害条件的限制,因此从微生物的次生代谢产物中研制生物保鲜剂具有广阔的发展前景。


  日本有学者从多种微生物菌种发酵提取液混合制成生物保鲜液,并将其稀释液对牛肉酱添加后,正常封装,在常温条件中对这瓶牛肉酱进行保鲜研究。结果表明,生物保鲜液对牛肉酱在常温下耐储存有明显的帮助,而且这样的保鲜剂明显的遏制了酱料容易受霉菌侵袭,容易缺乏水分和有益菌群缺失而造成的口感差,这一问题。


  从而该学者将这一研究扩大到各种酱料保鲜的实验中,发现只要运用生物菌群平衡就完全可以不必在酱料内人为的添加各种防腐剂,也是完全可以延长保质期,而且没有添加过防腐剂的酱料味道反而更鲜美


  这一意外的发现震惊了日本食品界,从而也开始有了真正意义上的生物保鲜技术研究与应用。乐仑彩票平台而在过呢黄巷调料厂本就有通过生物抗菌肽保鲜调味品的技术,肽是无毒无害的天然防腐剂,在食用后在消化道可被a-胰凝蛋白酶等分解,不会对人体内脏安全构成危害。而且肽能有效抑制芽孢菌群的生长,繁殖,延长调味品的保质期,更有利于运输和销售。


  2018黄巷调料厂联合日本酱料保鲜技术,结合自身优势,发现了生物酶在食品保质中的重要作用,并也将此运用到了自身产品中,也取得了显著的效果。比如饭之恋排骨酱生鲜烹饪下饭酱,就是在酱料的罐装时采用了生物菌体保鲜技术,由于其天然,无毒,无副作用显著,目前已经在食品业得到广泛应用。未来,这一技术还会应用到更多领域,生物保鲜剂因其安全,无毒,高效等特点会被更多人关注到其价值。


  了解更多微生物保鲜技术请登录我们的企业官网或者致无锡黄市巷调味食品厂。


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